Narancsos-marcipános és narancsos-étcsokoládés muffin

Szeretem a vasárnapot... az igazi húsleves illatú vasárnapot... Ez az a nap, amikor többnyire otthon vagyunk, és kipihenjük a hét fáradalmait. A kikapcsolódást a főzés jelenti nekem, az, hogy délelőtt elfoglalhatom a konyhát, és alkothatok. Ma még a nővérem is meglátogatott minket a gyerkőcökkel, és megörültem, hogy készíthetek valamilyen sütit is. A párommal tavaly elhatároztuk, hogy életmódot váltunk, és mostanság csak úgy magunknak nem készítek desszertet, igyekezünk kerülni az efféle kísértéseket. Az életmódváltásnak köszönhetően az elmúlt egy évben és két hónapban 15 kg-tól szabadultam meg. Ez viszont azt eredményezi, hogy ritkulnak a blogbejegyzések. Ha jön valamilyen alkalom, nagyon örülök, hogy süthetek, és a mai nap is ilyen volt... Persze nem tudtunk ellenállni a muffinnak, így végül ez  a nap egy "megszegős nappá" kerekedett. Íme a recept, ami bűnbe vitt minket...

 

Az alaptésztát kétfelé osztottam, az egyik felét étcsokoládéval, a másikat marcipánnal készítettem :) A tészta nem piskótaszerű,inkább tömörebb, de szaftos és gazdag, én a muffint így szeretem...

Hozzávalók 12 db muffinhoz:
a tésztához:
2 dl natúr joghurt vagy tejföl
1 dl olvasztott vaj (vagy napraforgóolaj)
120 g cukor
20 g vaníliacukor
200 g liszt
3 tk sütőpor
2 tojás

+ kandírozott narancsdarabok (80-100 g, én a Lidl-ből szereztem be)
50 g étcsokoládé feldarabolva
50 g marcipánmassza
2 ek mandulapehely

A tojást a cukorral kézi mixerrel keverjük fehéredésig, adjuk hozzá a joghurtot és az olvasztott vajat, keverjük el, majd keverjük bele a liszet és a sütőport, végül a kandírozott narancsdarabokat. A tészta felét öntsük át egy másik tálba, az egyikbe szórjuk a csokidarabokat, a másikba szaggassunk marcipánt. A muffinformába tegyünk papírkosarakat, és osszuk el bennük a tésztát. A marcipános muffinok tetejét szórjuk meg mandulával. 180 fokon süssük kb. 20 percig (ellenőrizzük tűbróbával).

Körtés-márványsajtos szűzérmék

Hol volt, hol nem volt, volt egyszer egy kedvenc helyünk... Egy kicsike olasz étterem, ahol a párom ezt az ételt szúrta ki magának. Nagyon ízletes volt, így nem is volt kérdéses, hogy otthon is elkészítsem. A körte és a márványsajt kéz a kézben járnak, ez a két alapanyag hihetetlen módon harmonizál egymással.

Hozzávalók 4 adaghoz:
500-600 g sertésszűz
3 dl tejszín
120 g márványsajt
2 körte felkockázva
só, bors ízlés szerint
két evőkanál vaj a sütéshez

Elkészítése:

A szűzpecsenyét vágjuk 1 -1,5 cm szeletekre, sózzuk és borsozzuk mindkét oldalát. 
Serpenyőben forraljuk fel a tejszínt, majd szaggassuk bele márványsajtot, sózzuk és borsozzuk. Szórjuk bele a felkockázott a körtét, és főzzük 3-4 percig (időnként keverjük meg). Ha a körte megpuhult, vegyük le a tűzhelyről, és kezdjük el sütni a húst. Serpenyőben egy kis vajon vagy elektromos grillen pirítsuk meg a szűzérméket (mindkét oldalát 2-3 percig). A tányérra tegyünk a körtés-márványsajtos mártásból, és helyezzük rá a szűzérméket. Tálaljuk sült burgonyával.

Indiai vajas csirke

Ezt a kincset a Good Food magazin legújabb számában találtam, és amint megnéztem a hozzávalók listáját, már tudtam, hogy hétvégén ezzel fogok kísérletezni. A Good Food-hoz  még annyit, nem telik úgy hónap, hogy venném meg a legújabb számot. A nemzetközi és hazai konyha ízletesebbnél ízletesebb receptjeit találhatjuk benne. Ez az étel a szívünkhöz nőtt, és maga a kesuvaj úgyszintén.

Hozzávalók:
25 g vaj
1 hagyma felaprítva
3 db csirkemellfilé
2 ek garam masala indiai fűszerkeverék, nálunk is sok helyen kapható)
2-3 fokhagymagerezd összezúzva
1 ek finomra reszelt gyömbér
500 g passata (passzírozott paradicsom)
100 g  sós kesudió
1 dl zsíros tejszín

1. A kesudióból készítsünk kesuvajat, mégpedig úgy, hogy szórjuk aprítógépbe, és addig aprítsuk, míg  vaj állagú nem lesz.
2. Forrósítsuk fel a vajat egy nagyobb edényben, és kõzepes hőfokon pirítsuk meg rajta a hagymát. Adjuk hozzá a csirkét, sózzuk, borsozzuk, és süssük, míg a hús aranybarna nem lesz.  Ekkor mehet bele a garam masala, fokhagyma, a gyömbér és a passata is. Főzzük kb. 15-20 percig.
3. Keverjük hozzá a kesuvajat és a tejszínt, ízlés szerint sózzuk, és rottyantsuk össze.
4. Tálaljuk rizzsel.

Sáfrányos-zöldséges fettuccine

Hol is kezdjem...vagy ezer éve nem tettem fel receptet a blogra, legalábbis nekem ennyinek tűnt. Ez van, ha jön az új munka, 6 után fáradtan és farkaséhesen hazaesel, és kevesebb energia marad arra, hogy új ételekkel kísérletezz. Az előző munkám mellett rengeteg időt töltöttem otthon, majd jött a két munka közti időszak, amikor a főzés volt a minden, előfordult, hogy hetente többször sütöttem, és sokat olvastam az ételekről. A főzés iránti szenvedélyem a régi, és óriási kikapcsolódást jelent számomra sütni-főzni, csak éppen a bejegyzések és fotók maradtak el. Pedig annyi mindent szeretnék megosztani veletek... Többek között a mai tésztás ételemet, amihez az ihletet sógorom, Igor adta, aki isteni ételeket kreál. Imádok náluk enni, mert az ételei egészségesek, és nem mellesleg nagyon ízletesek...
Amivel még készülök, az egy citromos-levendulás pohárkrém, ez utóbbit legközelebbre hagyom...

Visszatérve a mai recepthez, készítsétek el, okvetlenül... Ez egy ízbomba, mégis lágy, tökéletes,  kényeztet... Aki a húst hiányolja belőle, ajánlom pirított csirkemellkockákkal.

Hozzávalók 4-5 adaghoz:

5-6 db közepes répa
2 db bébicukkini
1 ek vaj
6-7 g sáfrány
1 dl víz
2 ek parmezán + 50-60 g a tálaláshoz
2 doboz zsíros tejszín (400 ml)
ízlés szerint só és bors (elég sok sót igényel)
250 g fettuccine tészta

Elkészítése:
1. Főzzük meg a tésztát a csomagoláson lévő előírások szerint. 
2. A répát és a cukkinit zöldséghámozóval megtisztítjuk, leöblítjük, majd ugyanezzel a munkafolyamattal "szalagokat" vágunk a répából és a cukkiniből a zöldséghámozó segítségével (a közepét nem használjuk fel)
3. Felhevült serpenyőbe vajat teszünk, hozzárakjuk, megsózzuk és néhány percig pároljuk a zöldségeket.
4. Felöntjük a vízzel, és fedő alatt pároljuk tovább kb. 4-5 percig.
5. Ha a zöldségek megpuhultak,  hozzáadjuk a tejszínt, beleszórjuk a sáfrányt és a 2 evőkanál parmezánt, és összerottyantsuk.
6.. A tésztát hozzákeverjük a zöldséges mártásunkhoz, és forrón, parmezánnal megszórva tálaljuk.

Gombás-paradicsomos rigatoni

A magyar konyha mellett az olasz konyhának is nagy rajongója vagyok, legyen szó paradicsomos tésztákról, pizzáról és paradicsomlevesről olvadozó sajttal, egyszerűen imádom. Az évek során kikísérleteztem a kedvenc tésztaszószomat, amiből persze nem hiányozhat a paradicsom, bazsalikom és fokhagyma, de egy kis tejszínt is csempésztem bele, hogy még krémesebb legyen. Nálam ez abszolút kedvenc, ráadásul fél óra alatt összedobható!

Hozzávalók 4 személyre:
250 g gomba (csiperke)
150 g prágai sonka
3 fokhagymagerezd
10 - 12 bazsalikomlevél
350-400 g jó misőségű paradicsomsűrítmény
ízlés szerint só
2-3 teáskanál cukor
1 evőkanál reszelt parmezán (nagyon feldobja a szószt)
0,5 dl tejszín
0,3 dl olívaolaj
350 g főtt rigatoni tészta (vagy penne, farfalle, fusilli, spagetti, stb.)
reszelt sajt a tálaláshoz

A gombát, sonkát, fokhagymát és a bazsalikomleveleket aprítsuk fel. Olívaolajon pirítsuk meg a fokhagymát, majd ajuk hozzá a sonkát és a gombát, és pirítsuk pár percig (időnként megkeverve). Adjuk hozzá a paradicsomsűrítményt, bazsalikomot, egy kis sót és a cukrot. Öntsük hozzá a tejszínt,  szórjuk bele a parmezánt, és hagyjuk 3-4 percig rotyogni (megint csak keverjük meg időnként). Halmozzuk a rigatonit egy tányérra, öntsük nyakon a gombás-paradicsomos szósszal és szórjuk meg reszelt sajttal. Tálaljuk forrón...Jó étvágyat!

Mandarin és mák...

Mákos-mandarinos süti

Ez a süti fantasztikus, aki kóstolta, az bizony nem állt meg egy szeletnél ebből az először kicsit furcsának tűnhető kombinációból. A recept ötlete onnan jött, hogy nemrég a Tchibo kávézóban kóstoltam egy sajttortát, aminek a tetején mákos krém és mandarin volt.  Nagyon ízlett, így meg is csináltam a sajttortát még azon a héten, isteni lett (mellékelek egy képet arról is), de ez a süti azért könnyebb, és nem is kell hozzá annyi hozzávaló, mint a sajttortához, ezért jöjjön először ez a változat. A sajttortát meghagyom egy következő alkalomra...A mák és a mandarin nagyon jó páros… Próbáljátok ki!

Mákos-mandarinos sajttorta

Az elkészítés gyors és egyszerű , egy közepes méretű tepsihez szükségünk lesz a következő hozzávalókra:

Mákos-mandarinos süti

a mákos piskótához: (3 dl bögrét vagy poharat használjunk)

 1 bögre tej

1,5 bögre mák

1 bögre cukor

2 tojás

1 bögre liszt

fél bögre olaj

fél csomag sütőpor

A krémhez:

1 créme olé vagy gála főzés nélküli vaníliás pudingpor + 200 ml tejszín + 1 mandarinkonzerv levével együtt + 1 lapos ek cukor

mandarin a tetejére a díszítéshez

Ha nagyobb tepsibe készül, több krémet érdemes készíteni, így mindenből a dupláját rakjátok!

1. A mákos piskótánk hozzávalóit tegyük egy tálba, és elektromos habverővel alaposan dolgozzuk össze. Öntsük a masszát sütőpapírral kibélelt tepsibe, és 180 fokon kb. 35-40 perc alatt süssük készre (tűpróbával ellenőrizzük).
2. Keverjük össze elektromos habverővel a tejszínt a créme oléval vagy gála pudingporral, közben tegyük hozzá a cukrot, majd a mandarint levével együtt, és keverjük krémesre.
3. Ha a mákos piskóta kihűlt, kenjük rá a krémet, és díszítsük mandarindarabokkal.

Tokaji aszús libamájpástétom szárított tőzegáfonyával

Hízott libamáj...hm... bárhogyan, a legegyszerűbben is elkészítve mennyei csemege. Napjainkban már luxuscikknek számít, de úgy gondolom, mindig akad valamilyen különleges alkalom, amikor (az árak felett szemet hunyva) elkészíthetjük...És a jó hír az, hogy ha csak a szakács/nő el nem kortyolgatja főzés közben, marad még a tokaji aszúból egy esti koccintáshoz is :) A tőzegáfonyát ne tessék kihagyni, amikor megtaláljuk egy falatban, a sós és édes tökéletes egyvelege jár majd táncot a nyelvünkön... Ami az elkészítését illeti, roppant egyszerű, nem igazán lehet elrontani...

Hozzávalók 4 adaghoz:
40 dkg hízott libamáj
2 dl tokaji aszú
1 marék szárított tőzegáfonya
só, bors ízlés szerint

A libamájat tisztítsuk meg, távolítsuk el az ereket (nem gond, ha közben széttrancsírozzuk), sózzuk, borsozzuk mindkét oldalát, tegyük hőálló tálba vagy egy kisebb tepsibe, öntsük rá az aszút, fedjük le, majd mehet a 200°C-os sütőbe, és süssük 35-40 percig. Ha elkészült, hagyjuk langyosra hűlni, de ügyeljünk arra, hogy a kisült zsírja még ne dermedjen meg. Tegyük a májat robotgépbe, adjunk hozzá 2-3 evőkanállal a zsírjából, és turmixoljuk pépesre. Ízesítsük még egyszer sóval, ha nem találjuk elég sósnak. Adjuk hozzá a szárított tőzegáfonyát, és öntsük kisebb tálba (tálakba).  Beteríthetjük a tetejét a kisült zsírjával (ami lehűtve teljesen megdermed a tetején). Ajánlom fogyasztás előtt egy éjszakát a hűtőben pihentetni, hogy az ízek összeérjenek.Tálaljuk bagettel vagy pirítóssal, tőzegáfonya- vagy birsalmadzsemmel.

Szűzpecsenye Wellington módra hercegnő burgonyával

Hozzávalók:
40 dkg szűzpecsenye

3 ek napraforgóolaj

só, bors

300 g leveles tészta

1 tojás

2 ek mustár

100 g pármai sonka (vagy lehet bármilyen szárított sonka)

A gombás töltelékhez:

2 ek napraforgóolaj

1 vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

250 g megtisztított csiperkegomba

1 késhegynyi édes őrölt paprika

 1 ek zsemlemorzsa

só és bors - ízlés szerint

A hercegnő burgonyához:

70 dkg főtt burgonya

3 tojássárgája

0,5 dl tejszín

50 g vaj

só, bors
 Első lépésben készítsük el a gombás tölteléket.  A vöröshagymát, fokhagymát és a csiperkegombát aprítsuk fel.  Az olajat serpenyőben hevítsük fel, adjuk hozzá a felaprított vöröshagymát, és dinszteljük meg. Ha megpuhult, adjuk hozzá a fokhagymát, majd a csiperkét, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg a pirospaprikával, és pároljuk fedő alatt kb. 5 percig (keverjük meg időnként). Keverjük bele a zsemlemorzsát és hagyjuk hűlni.

A szűzpecsenye mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, és a 3 evőkanál olajban pirítsuk meg minden oldalát (összesen 8-10 percig). Ha szépen megpirult, tegyük félre pár percre. A leveles tésztát nyújtsuk ki téglalap alakúra, illetve akkora nagyságúra, hogy a hús és a töltelék bőven elférjen benne, majd kenjük meg a mustárral.  A pármai sonkát fektessük le egy tányérra vagy folpackra úgy, hogy egymást fedjék, kanalazzuk rá a gombás tölteléket, fektessük rá a szűzpecsenyét, tekerjük fel, és tegyük a leveles tésztánk szélére. Óvatosan tekerjük fel (vagy terítsük be a tésztával), a széleket felvert tojással ragasszuk össze, majd kenjük le vele a tetejét és az oldalait. Tegyük 180° C fokra előmelegített sütőbe, és süssük 40-45 percig.

A hercegnő burgonya elkészítése:

A főtt krumplit még melegen krumplinyomóval törjük össze, adjuk hozzá a vajat és a tejszínt, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Ha langyosra hűlt, a tojássárgáját is keverjük hozzá. Töltsük nyomózsákba, halmozzunk csinos kis kupacokat egy sütőpapírral vagy szilikon sütőlappal bélelt tepsire, és 200° C fokon kb. 20 perc alatt süssük szép aranybarnára.

Szendvicstorta

A szendvicstorta remek dolog, ha vendégeket várunk, esetleg ajándékba, mindenképpen érdemes elkészíteni. Csak a fantáziánkon és ízlésünkön múlik, mit kerül bele. Párom születésnapjára készítettem el két hete, mind ízre, mind pedig látványra rendkívül jó... Nem kell hozzá más, mint egy vagy kettő kerek kenyér, attól függően hány réteget akarunk és milyen magas a kenyér, egy sodrófa és a kedvenc szendvics alapanyagaink. Az én szendvicstortám most három rétegből állt: volt egy klasszikus vaj, sonka, főtt tojás, csemegeuborka réteg, utána jött egy répás túrós kence réteg, majd pedig egy tormakrémes, füstölt sonkás, tojásos és paprikás réteg. A tetejére egy kis sonka, túrós kence, sajt... Kell ennél több? Torta ez a javából, bár kicsit másképp :)

Egyedül a túrós kence receptjét tudom megosztani veletek, amihez kell:
1 doboz (250 g) rögös túró
1 kis üveg majonéz
3 közepes répa
ízlés szerint vöröshagyma reszelve vagy felaprítva
4 főtt tojás
8-10 dkg reszelt eidam sajt
1 ek mustár
só, bors
Az elkészítése roppant egyszerű, a répát és sajtot kis lyukú reszelőn, a tojást nagy lyukún reszeljük le egy tálba, adjuk hozzá a többi hozzávalót is, alaposan keverjük össze és készen is van...

 A kenyeret vízszintesen vágjuk szeletekre és távolítsuk el a héját. Sodrófával picit sodorjuk ki a kenyérszeleteket, ha esetleg túl vastagra vágtuk vagy nem egyenletesek. Állítsuk össze a tortát, töltsük meg a rétegeket bármivel, ami az ízlésünkhöz közel áll, tegyük hűtőbe egy-két órára és habzsoljuk :)

A legjobb balatoni fagyi nyomában

Pénteken ismét a Balatonnál kötöttünk ki, és a fürdés mellett most komolyabb feladatot tűztünk ki célul, mégpedig megkeresni a Balcsi legjobb fagyiját :D Nem tudom ti hogy vagytok vele, de nekünk már hozzátartozik a kirándulásokhoz a gasztronómiai kalandozás is. Mostanában már automatikusan "gúglizgatuk" az utazások előtt jó éttermek vagy ez esetben egy jó fagyi felkutatására. :) Nem volt nehéz dolgunk most sem, előttünk már páran nyilatkoztak  a balatonfüredi Korzó fagyizóról az interneten, és az egyik kiemelt ajánlatuk - ami díjat is nyert - a füredi mákvirág nevet viselő fagylalt hallatán egyértelmű volt, hogy ott a helyem. Mivel eredetileg Csopakra készültünk, nem volt nagy kitérő a fagyitúránk. Leparkoltunk hát Füreden a Tagore sétány közelében, és maximálisan fagyizásra hangolva indultunk el.
A kínálat bő, így nem volt könnyű dolgunk a fagylaltok kiválasztásánál. Az alap ízeken kívül sok különlegességgel kecsegtetett, rátérnék azokra, amikbe beleszerettünk első nyalásra:
1. helyezett: a füredi mákvirág....hmmm... számomra ez volt a fagyiban megtestesült tökéletesség... az abszolút nyertes, a fagylaltok királya...az isteni és kicsit sem tolakodó mákos íz mellett karamelles ízzel kényeztet, szintén pont olyan mértékben, amilyenben kell..
2. helyezett: levendulás limonádé... nagyon elfogult vagyok, ha levenduláról van szó, mert az egyik nagy kedvencem, illatában és láványában egyaránt... és ennél is megint csak eltalálták azt a tökéletes arányt, aminél nem a tusfürdőnkre emlékeztet, sokkal inkább a csodálatosan frissítő citromos limonádé és levendula randevúja ez a nyelvünkön... nagyon közel volt az első helyhez....elvarázsolt...
3. helyezett: a vörösboros-szilvás, amelyben megvalósult a tökéletes összhang, és a gyümölcsdarabokon kívül még  ropogós csokoládédarabokkal örvendeztetett meg.
Ez a három fagyi volt az élen, de meg kell, hogy mondjam, említésre méltó a tihanyi visszhang és a citromlikőrös-joghurtos mandulával, sok más egyéb között.
A kínálat rendszeresen bővül.
Ahogy a sétányon ültünk a padon, fagylaltokat kóstolgatva, konstatáltuk, csak ezért is megérte volna 2 órát utazni...persze még várt ránk a fürdés... és szuper élményekkel teli nappá kerekedett... amely során óránként felemlegettük, milyen finom is volt az a mákvirág...

Aki szívesen ellátogatna oda, a Zákonyi Ferenc sétányon található :) Számos díj is igazolja, egyértelműen Balaton egyik legjobb fagyizójával van dolgunk.

Édes-savanyú csirkemell

A kínai éttermekben jól ismert ananászos, édes-savanyú csirkemell receptjét szeretném megosztani veletek, ami ugyanolyan finom otthon készítve is, csak persze ízfokozók nélkül :) Nagyon benne vagyok már a kettőnkre főzésben, megszoktam az adagokat, így, hogy naponta főzök, fél kg csirkemell elég szokott lenni - legyen nekünk aznap délutánra és párom visz belőle ebédet másnapra. Azzal azonban nem számoltam, hogy annyira finom lesz, hogy nem bírunk magunkkal és nem állunk meg egy tányérnál, így másnapra rögtönöznünk kellett. Szóval bátran merem ajánlani...

Hozzávalók 4 kisebb adaghoz:

500 g csirkemell
1 púpozott ek kukoricakeményítő
0,5 dl víz
só, bors
További hozzávalók:
1 nagyobb répa
1 kaliforniai vagy kápia paprika
pár szál újhagyma vagy 1 vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
egy kis darab gyömbér (elhagyható)
kb. 2-3 ek napraforgóolaj
1 konzerv ananász levével együtt
1 ek szójaszósz
1 ek fehérborecet vagy rizsecet, ha egyik sincs jó a sima ecet is
2 púpozott ek ketchup
2 ek kristálycukor
só, bors
A sűrítéshez: 1- 1,5 dl víz
1 ek kukoricakeményítő 

 A csirkemellet vágjuk kis darabokra, sózzuk, borsozzuk, majd tegyük egy tálba, szórjuk meg a kukoricakeményítővel, alaposan keverjuk össze, és öntsük rá a vizet. Hagyjuk így állni így 20 percet. Ennek a folyamatnak és hozzávalóknak hála lesz a csirkemell puha és omlós.

Ezalatt előkészíthetjük és tetszés szerint felszeletelhetjük a zöldségeket: a répát, a kaliforniai paprikát és a hagymát, és reszeljünk le egy fokhagymagerezdet és egy 1,5 - 2 cm gyömbérdarabot (utóbbi elhagyható, enélkül is nagyon finom).
Öntsük az ananászkonzerv levének felét egy tálba, keverjük hozzá a szójaszószt, ecetet, cukrot és ketchupot.
Olajon pirítsuk meg a csirkemellet, majd ha kifehéredett, vegyük ki a serpenyőből, és pirítsuk meg ugyanebben a serpenyőben a zöldségeket. Ne pirítsuk túl sokáig, elég pár perc, így még roppanósak maradnak. Tegyük vissza a csirkét is, majd öntsük rá az édes-savanyú szószunkat, és végül jöhet az ananász. Sűrítsuk a vízben elkevert keményítővel, pár percig hagyjuk rotyogni, kevergessük időnként. Tálaljuk rizzsel.

Őszibarack-krémleves, gyümölcsdarabokkal és pirított mandulával

Mi is eshetne jobban a meleg nyári napokon, mint egy kis hideg gyümölcsleves ropogós mandulával a tetején....Itt van egy tipp az elkészítésére, próbáljátok ki bátran :)

Hozzávalók 4 adaghoz:

5-6 db érett őszibarack (esetleg nektarin, vagy mindkettő)
2,5 dl víz
2-3 ek cukor (vagy ízlés szerint)
2 csipet őrölt szegfűszeg, vagy pár darab egész
1 csomag vaníliacukor
2 dl tejszín
1 dl tejföl
2 marék vágott mandula

Az őszibarackot vágjuk kisebb darabokra, az egyharmadát tegyük félre, a többit pedig egy serpenyőben tegyük fel főni a vízzel, szegfűszeggel, cukorral és a vaníliacukorral. Néhány percig főzzük, majd vegyük le a tűzről és botmixerrel pürésítsük. Ezután egy nagyobb tálban keverjük el a tejszínt a tejföllel, öntsük hozzá a gyümölcspürét és a félretett barackot. Legalább egy órára tegyük hűtőszekrénybe, hogy lehűljön és összeérjen. Eközben szórjuk a mandulát egy serpenyőbe és pirítsuk meg (ez pár perc alatt meg is történik). Tálaljuk fel kisebb tálakban a levest és szórjuk meg a tetejét a mandulával.

Túrós süti gyorsan, egyszerűen

Gyors, praktikus és az egyszerűsége ellenére is nagyon finom :) Ha hirtelen kell desszertet készítenünk kitűnő választás,  az összes hozzávalót egy tálban összekeverjük, és mehet is a sütőbe. Vasárnap vendégségbe mentünk, kb. két órával indulás előtt eldöntöttem, hogy kell még egy torta is, milyen szülinap a szülinap torta nélkül? De semmi bonyolultra nem volt időm, és volt otthon gyümölcsünk, ezért erre esett a választásom. Egy fél órán keresztül még vágott mandulát hajtottam az üzletekben a díszítéshez, a harmadikban rá is leltem :) A recept egyébként saját elképzelés, pár évvel ezelőttről. Bármilyen gyümölccsel feldobhatjuk, esetleg valamilyen gyümölcsös öntettel. Én nektarin és málna keverékét használtam, remekül passzoltak. Az alsó fotó két évvel ezelőtti telefonos kép (látszik is a kép minőségén), akkor épp áfonyás öntettel ettük. Ez az adag egy kisebb méretű tepsihez vagy tortaformához van belőve.


 Hozzávalók:
500 g túró
3 tojás
1 csésze cukor

2 vaníliacukor
2 ek kukoricakeményítő
2 ek búzadara
3 púpozott ek féldarás liszt
100 g vaj
1 citrom reszelt héja és fél citrom leve

A tetejére:
 2 db nektarin cikkekre vágva
málnaszósz
pirított vágott mandula

A hozzávalókat egy nagyobb tálban kézi robotgéppel kikeverjük, sütőpapírral kibélelt tepsibe vagy tortaformába öntjük és 180 fokon kb. 35-40 percig sütjük (csak a minisütőmhöz tudok viszonyítani, a sütési idő normál sütőnél kicsit hosszabb is lehet, ellenőrizzük tűpróbával). A nektarint a sütés utolsó  10 percében helyeztem rá, kicsit belenyomtam a tésztába. Amikor elkészült, a közepére málnaszószt csepegtettem. (málna megfőzve és ízlés szerint cukrozva)

Málnás-sörös pohárkrém

Tökéletes kis nyári finomság,  málnával és sörrel. Az elkészítése pofonegyszerű.

Hozzávalók 4 adag pohárkrémhez:

a málnás réteghez

•  250 g málna + egy kevés a díszítéshez
• 2,5 dl málnás radler (ha nincs radler, jó a barna sör is, de több cukrot kell hozzátenni)
• 80 g babapiskóta
• 1 púpozott ek cukor (többet is lehet hozzá adni, ezt mindenkinek az ízlésére bízom)

a krémhez:

• 250 g vaníliapuding (akár bolti változat is)
• 250 g mascarpone
• 1 lapos ek cukor

A sört tegyük kisebb serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot és kezdjük el forralni. Szórjuk bele a málnát és időnként kevergetve (hajlamos kifutni) főzzük addig, amíg a sör egy része elforr és eléri a sűrűbb állagot (akár 20 perc is lehet).
Ezalatt a piskótát kis darabokra tördeljük és egyenlő részre osztjuk a tálak alján. Ezután összekeverjük a krém hozzávalóit egy nagyobb tálban. Ha a málna elkészült, rákanalazzuk a piskótára, és miután kihűlt, mehet rá a krém. Jó étvágyat!

Penne tészta pirított csirkemellel, mustáros-tejszínes mártással

Az egyik kedvenc tésztaételem. Hipp-hopp elkészül és nagyon ízletes :)

Hozzávalók 4 adaghoz:
500 g csirkemell
1 ek napraforgóolaj
400 ml habtejszín
2 púpozott ek mustár
1 - 1,5 ek méz (attól függően ki mennyire édesen szereti)
só, bors
parmezán vagy más sajt a szóráshoz
600-700 g főtt penne tészta

Elkészítés
A csirkemellet kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk és az olajon aranybarnára pirítjuk. A tejszínt egy másik serpenyőben főzni kezdjük. Hozzáadjuk a mézet és a mustárt, ízlés szerint sózzuk és összerottyantsuk (ha van otthon parmezán, tegyünk egy keveset a mártásba is, besűrűsíti és plusz ízt ad neki). A penne tésztát tányérokba helyezzük, rászórjuk a sült csirkemellkockákat, ráöntjük a
mézes-mustáros szószt, megszórjuk parmezánnal,

 és forrón, bazsalikomlevéllel díszítve tálaljuk.
 Jó étvágyat kívánok hozzá :)